时间：2016-07-15 来源：我们科技
重大消息！
2016年5月30日，中国国家卫生计生委发布2016年第6号《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》中写明：将凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）列入《可用于食品的菌种名单》。
2016年6月8日，中国国家卫生计生委在解读《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》中写明：三、凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）属于芽孢杆菌属，最初从炼乳的结块中分离得到。该菌种已列入欧盟安全资格认定（QPS）推荐的生物制剂列表中，并列入国际乳业联盟（IDF）“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”，已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定。加拿大、澳大利亚、新西兰等国家已批准使用，其主要应用于饮料、烘焙食品、烘焙混合料、早餐谷物、糖果等生产加工。
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看到这里，可能您会问什么是耐高温的凝结芽孢杆菌？不要着急，接下来就和我一起认识一下“凝结芽孢杆菌”吧！
一、历史起源
原始文献纪载为Lactobacillussporogenes，后改为B. coagulans。
1933：L.M.Horowitz Wlassowa和 N.W. Nowotelnow第一次分离出L. sporogenes
1949：日本医生Dr.Nakayama从绿麦芽中分离出来
1964：进行成人及婴儿的人体试验
1972：日本厚生省(MHLW)证实B. coagulans可用于处方笺
1980：L.sporogenes统一改为Bacillus coagulans
凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans），属于硬（或厚）壁菌门、芽孢杆菌纲、芽孢杆菌目、芽孢杆菌科、芽孢杆菌属，是经美国FDA批准的一种“普遍认为安全”的杆菌类乳酸菌。又称乳酸芽孢杆菌，细胞杆状，菌体大小0.7-0.8×3-5μm，单个、成对，很少成直链排列，形成内生孢子，革兰氏染色阳性（G+），兼性厌氧，15-40℃生长良好，同型发酵产生乳酸。
二、产品特性
1、B. Coagulans生物性状
（1）革兰氏阳性菌；
（2）兼氧菌，需微氧量；
（3）产内孢子；
（4）产L(+) 乳酸和其他抑菌物质制造酸性环境。
2、B. coagulans的内孢子结构
3、Bacillus coagulans 产品特性
（1）储存稳定性高；
（2）肠内定殖性佳；
（3）耐胃酸、耐胆碱；
（4）产有机酸（ L(+) lactic acid ）、抑菌素；
（5）耐高温！！
储存性试验
耐酸性试验
凝结芽孢乳酸菌与一般乳酸菌在特性上之比较
当然有图有真相不仅仅只有试验记录表，接下来让我们看一下“新朋友”凝结芽孢杆菌成功应用的案例吧！
三、产品应用：
1、糖果行业
2、饮料行业
应用案例一：
台湾比菲多公司 活益比菲多 益生菌软糖
应用案例二：
台湾小儿利撒尔 健康补给站Quti软糖(活性乳酸菌)
源自日本概念，以好吃、机能性的保健软糖，全家 每日营养补给健康加分!
每粒含4株活性的乳酸菌，维持消化道健康。
日本医学博士竹内直之研发，含芽孢乳酸菌、副干酪乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、
比菲德氏菌。
应用案例三：
台湾森永 乳酸多乐福
应用案例四：
成份：麦芽糖 明胶 椰子油 奶粉 炼乳香料 柠檬酸 芽孢乳酸菌 维他命C 棕榈蜡 乳化剂
应用案例五：
日本Kikko乳酸菌糖果 草莓20g(30入)
★乳酸菌糖果；
★草莓优格口味,经济实惠包；
★每包含有300万个有胞子性乳酸菌；
★日本大阪府制造。
配料：砂糖.玉蜀黍糖浆.发酵乳粉.乳酸菌孢子.柠檬酸.香料.黏稠剂(阿拉伯胶).光泽剂(棕榈蜡)
应用案例六：
美国 Schiff –DigestiveAdvantage小熊软糖(欧美最大的品牌)
(每颗软糖含有2.5亿BC30)
有了凝结芽孢杆菌的加入，糖果、烘焙行业即将迎来一次新的变革！
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